Menù

Uovo pochè con melanzane, pomodoro e fonduta di formaggi

Con pomodoro e ricotta

Caciocavallo siciliano con origano e aceto

Insalata di polpo* e patate con olive, capperi, pomodorino e cipolla rossa

Con aglio, olio, pomodorino, acciuga di Aspra e basilico

Con caponata, panelle, alici marinate, bruschetta con pomodorino e acciughe, insalatina di polpo* all'isolana

Sarde* ripiene di pangrattato, pinoli e uvetta

Con pecorino siciliano e tartare di gambero* rosso di Mazara al lime

Con pecorino siciliano, guanciale di maialino nero e uova bio

Con guanciale di maialino nero e pecorino siciliano

Con sarde*, semi di finocchio,pinoli, uva passa e pangrattato agli agrumi

Con gambero* rosso di Mazara, gambero* bianco di nassa, pomodorino e basilico

Pasta a minestra con "tenerumi" e pic-pac di pomodoro

Gigantoni con salsa di pomodoro, mousse di Melanzane, scaglie di ricotta salata ed estratto di basilico

Con aglio, olio, prezzemolo, acciughe e pangrattato tostato

Con provola affumicata e guanciale

Con pomodorino, capperi, olive, basilico e verdure di campo saltate

Con ristretto di pomodoro

Con pomodorini, rucola e scaglie di grana

Con pescato* del giorno accompagnata da maionese al basilico e lime

Con pomodoro pic-pac, origano, cacio cavallo siciliano e verdurine

Hamburger di pesce* mediterraneo con maionese al cetriolino, zucchine arrosto, pomodoro e lattuga

Hamburger di vitello siciliano con provola affumicata, guanciale croccante, cipolla in agrodolce, insalatina verde e pomodorini

Con verdure grigliate, salsa bbq, cipolla in agrodolce e primo sale siciliano

Con verdure grigliate, salsa bbq, cipolla in agrodolce