Menù

Uovo pochè con melanzane, pomodoro e fonduta di formaggi

Con pomodoro e ricotta

Con rucola, cucunci e latte di cocco

Con mandorle, capperi, pomodoro caramellato e basilico

Con insalatina all’eoliana e kebab di tonno

Con ricciola marinata, pomodoro e succo di mela verde

Con gambero rosso, ricotta e limone

Con schiacciatina di patate all'isolana

Con polpo, calamaro e verdurine tiepide

Sugo di salsiccia, puntine e cùtini con "astrattu" di pomodoro e ricotta fresca

Con pecorino siciliano e tartare di gambero rosso di Mazara al lime

Con pecorino siciliano, guanciale di maialino nero e uova bio

Con guanciale di maialino nero e pecorino siciliano

Con sarde, semi di finocchio,pinoli, uva passa e pangrattato agli agrumi

Con gambero rosso di Mazara, gambero bianco di nassa, pomodorino e basilico

Con pomodorino secco, basilico e mandorle

Gigantoni con salsa di pomodoro, mousse di Melanzane, scaglie di ricotta salata ed estratto di basilico

Con tartare di gamberi e ricci

Con cipolla arrosto, zucchina arrosto e punte di salsa aioli

Tataki di tonno con crema di formaggio, salsa di tonno al pomodoro e menta

Cotto a bassa temperatura con arancia arrosto, salsa agli agrumi e cime di rapa

Con pescato del giorno

Con funghi champignon, verdurine saltate, mandorle e miele